농심 새우깡
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작성일 22-10-12 01:30
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이상의 3가지 기본concept(개념)에다 평소 미국, 일본 등 식품 선진국으로부터 새로운 제조기술을 습득하는데 남다른 관심이 컸던 신춘호회장의 연구개발 의지가 합쳐지고, 외국에서는 이미 널리 보급된 스낵 concept(개념)을 접목시켜 최종적으로 “새우깡” 제품의 성격을 결정지을 수 있었다.
3. 개발기술의 극복 및 know-how 축적
첫째 : 최상의 맛과 품질을 찾아내기 위해 당시의 농심 시세로 볼때 거의 혁명적이라 할 수 있는 물량이 “새우깡” 개발을 위해 투입되었다.설명
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[광고기획서]농심새우깡
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농심 새우깡
① 사탕, 비스킷 등 단맛이 강한 것은 곧 싫증을 느끼므로 이와 반대되는 제품을 만든다.
둘째 : 법성포(전라남도 영광군) 연안 등 우리 나라 연 근해에서 많이 어획되므로 안정적인 원료 수급이 가능할 뿐만 아니라 어민들의 소득증대에 기여 할 수 있는 어종이다.
둘째 : 일반적으로 기름에 튀겨내는 것이 상례이지만 “가열된 소금을 이용해 튀겨내는 방법”인 “파칭”(Parching)법을 창안, 새우 함량에 따른 최적의 맛과 조직감을 창출해냈다. 즉, 4.5톤 트럭 80대분의 밀가루를 실험자재로 아낌없이 사용, 오늘날 같은 최장수 인기상품을 탄생시켰던 것이다.
2. 새우를 원료로 선택한 이유
첫째 : 새우에는 “칼슘”이 풍부하게 들어있어 단맛을 제거해주는 property(특성)이 있따 또, 칼슘은 치아건강에 매우 좋으며 성장기 어린이의 골격형성에 매우 좋은 작용을 해준다.
② 물리지 않는 맛, 부드러운 맛, 값이 싼 제품을 개발한다.
셋째 : 조직의 연한 정도가 사람이 가장 좋아하는 식감으로 되어있따
4. 새우깡의 영양
“새우깡”(85g)에는 수분 2.…(skip)
다.
③ 그렇다면 ①, ②에다 남녀노소 구분 없이 즐길 수 있는 제품이면 성공할 가능성이 매우 클 것이다. 아울러 우리민족 고유의 간식 과자라 할수 있는 “옥수수(강냉이) 뻥튀기, 쌀 뻥튀기” 등에서 착안, 원료를 고소하게 튀기면 충분히 상품화가 가능할 것이라는 아이디어가 떠올랐고 그것을 현실화시킨 것이 바로 오늘날의 “새우깡”인 것이다.
